Recetas tradicionales

Tortilla de alcachofas

Tortilla de alcachofas

Receta Tortilla de alcachofas de de 14-03-2017 [Actualizado el 20-02-2018]

Allí tortilla de alcachofas es un plato principal sencillo pero muy sabroso, una preparación a base de huevos salteados y alcachofas y enriquecida con mucho queso parmesano. Entonces opté por cocinar la tortilla de alcachofas en el horno, esto nos da dos ventajas, la comodidad de no tener que seguir el ritmo de la cocción (¡y sobre todo el vuelco de la tortilla Argh!) Y aligerar el plato.
Ya sea para el almuerzo para la oficina o para la cena de esta noche, espero haberte dado una nueva idea para alegrar tu comida;)
Esta mañana busco inspiración para poder cocinar algo nuevo, inspiración que tarda en llegar, pero no me doy por vencida, tarde o temprano desbloqueo; P Cuencas y buen día: *

Método

Cómo hacer tortilla de alcachofas

Limpiar las alcachofas, cortarlas finamente y ponerlas en un bol con agua y limón.
Si no sabe cómo hacerlo, haga clic aquí para ir a la guía sobre cómo limpiar alcachofas.

En una sartén dorar un diente de ajo con el perejil.
Transfiera las alcachofas escurridas en él y después de unos minutos cubra con el caldo caliente.

Cocine durante unos 10 minutos o hasta que las alcachofas se ablanden.

Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos con sal, pimienta y parmesano.
Sumerge las alcachofas y mézclalas bien dándoles la vuelta.

Transfiera todo a una fuente de horno antiadherente en la que habrá puesto un chorrito de aceite y hornee en horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos.

Tu tortilla de alcachofas está lista para llevar a la mesa.


Tortilla de alcachofas sicilianas en una sartén la receta simple CONTOUR

Alcachofa frita Frittata alla Siciliana la receta del CONTOUR simple para hacer perfecta también para una cena completa e ideal para picnics.
los las tortillas son las recetas más conveniente de hacer, solo tenga algunos huevos y algunos otros ingredientes disponibles y estarán listos de inmediato. En charola para hornear o al horno agradan a todos y son recetas versátiles ya que pueden convertirse en dioses sabrosos aperitivos o guarniciones para servir junto con otros recetas . Hoy haremos uno de los típicos preparaciones tradicionales que es sabrosa y deliciosa, la tortilla de alcachofas sicilianas que se diferencia en ingredientes de la tradicional, de hecho por dentro un poco caciocavallo rallado para darle un sabor más intenso a la tortilla y verás que una vez que la pruebes no la volverás a dejar nunca más.


Ingredientes para 2 personas

7 alcachofas
4 huevos
1 limón
q.s. aceite de oliva virgen extra
q.s. sal
q.s. parmesano rallado (opcional)

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Receta de tortilla de alcachofas en sartén

Ingredientes para 4. Elija alcachofas tiernas pero crujientes, prefiera las romanas o sicilianas pero preste atención a la eventual barba contenida en el corazón de la alcachofa.

Tortilla De Alcachofas Y Fontina

Puede disfrutar de la tortilla de alcachofas caliente quizás acompañada de una ensalada mixta o fría en un sándwich para un picnic o cortada en cubos y servida para un buffet o un aperitivo.

Receta de tortilla de alcachofas fritas. La tortilla de alcachofas es un segundo plato sencillo de hacer pero muy sabroso, una preparación a base de huevos salteados y alcachofas y enriquecida con mucho queso parmesano. Aquí está la receta simple para este curso de ensueño. Si te encantan las alcachofas te encantará la muy buena tortilla de alcachofas fácil y también la puedes preparar en el horno.

Para obtener una tortilla suave y consistente, bata bien los huevos hasta que formen una mezcla espumosa. Entonces opté por cocinar la tortilla de alcachofas en el horno, esto nos da dos ventajas: la comodidad de no tener que seguir el ritmo de la cocción y sobre todo el volcado de la tortilla de alcachofas y hacer más el plato. La tortilla de alcachofas ciertamente no necesita presentación.

La tortilla de alcachofas también es muy versátil, sabrosa tanto fría como caliente y una excelente idea para cenar, para una salida, para rellenar un bocadillo o para servir cortada en cuadritos en un buffet. La tortilla de alcachofas es un plato maravilloso y perfecto para cualquier ocasión. Es un plato de colores sabroso y refinado que es perfecto para ofrecer en cualquier contexto, desde un brunch dominical hasta una cena con amigos o familiares.

Tortilla de alcachofas a la plancha o al horno. La tortilla de alcachofas es un segundo plato sencillo pero sustancioso y muy sabroso. Un segundo apetitoso y nutritivo y además ligero que nunca está de más puedes prepararlo con anticipación y además consumirlo frío, perfecto para picnics y picnics.

Para hacer una tortilla alta de alcachofas, use una sartén que no sea demasiado grande y con lados altos. La tortilla de alcachofas es un segundo plato sencillo de hacer.

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Preparación

Para hacer la receta de las tartas de alcachofas, primero hay que limpiar bien las verduras, quitar las hojas más externas, luego quitar las puntas más duras, cortarlas por la mitad y quitar la barba por dentro. Para ello, sumerge las alcachofas en abundante agua con sal y las blanquea durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, transfiérelos a agua fría.

En este punto, escurrimos las alcachofas y las ponemos en una jarra junto con la ricotta de oveja y licuamos todo bien.

A la crema obtenida, agregue la ricota, el parmesano y sazone con sal y pimienta.

En los moldes de ración única, poner un chorrito de aceite y pasar un poco de pan rallado, luego rellénelos con la crema de alcachofas y espolvoree la superficie con pan rallado y parmesano rallado.

Hornea a 180 ° C durante 20 minutos, pero esto podría depender del horno, así que revisa su dorado. Retirar del horno, desmoldar y servir tibio.


La Cocina Moderna

Allí tortilla de alcachofas es un plato clásico de nuestra cocina y es una gran idea para cocinar las últimas alcachofas de la temporada. Pero el receta de tortilla de alcachofas que propongo hoy es especial, de hecho se trata de cocinar en el horno en lugar de en una sartén, por lo que el resultado es uno tortilla de alcachofas light, con muy poca grasa, muy sabroso pero también muy digerible. Intenta hacerlo, y verás que después solo lo harás tortillas al horno.

Ingredientes (dosis para 4 personas)

  • 6 alcachofas (si es posible las alcachofas espinosas de Albenga)
  • 6 huevos
  • un limón
  • un puñado de queso parmesano rallado
  • un diente de ajo
  • un poco de mejorana o perejil (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto.

Preparación


1. Limpiar las alcachofas cortando el tallo, luego quita las hojas exteriores más duras y finalmente corta el extremo con las espinas.


2. Cortar las alcachofas por la mitad, quitarles la pelusa del interior (el llamado "heno"), luego cortarlas en rodajas finas, luego echarlas en un bol lleno de agua con sal y acidular con el jugo de limón (de esta manera el alcachofas no se oscurecerán).


3. Cocine las alcachofas en una sartén o en un cazo con una cucharada de aceite de oliva, el diente de ajo pelado y triturado y un poco de sal.


4. Cuando las alcachofas estén blandas pero no deshechas, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.


5. Reúna la i alcachofas cocidas, parmesano rallado, huevos y mejorana o perejil picado (si los usa). Mezclar todo bien, luego sazonar con sal.


6. Engrase una sartén antiadherente grande con una cucharada de aceite de oliva.


7. Vierta la mezcla de huevo y alcachofa en la sartén.


8. Cocina la tortilla de alcachofas en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos (pero supervise la cocción, ya que el tiempo exacto depende del grosor).


9. Sirve la tortilla de alcachofas a temperatura ambiente.


Las recetas del Chef's Test y siempre es mediodía

Si está interesado en la receta de este delicioso platillo titulado "Tortilla de alcachofas", a continuación encontrará la lista de ingredientes y una descripción exhaustiva del procedimiento para cocinar esta deliciosa receta.

  • 5 huevos
  • 3 alcachofas
  • 1 cebolla
  • vino blanco al gusto
  • menta al gusto
  • 50 g de queso rallado
  • 100 g de pecorino romano
  • 100 ml de nata
  • Sal al gusto.
  • aceite de oliva virgen extra al gusto

Rompe los huevos en un bol y agrega una pizca de sal. Agrega un poco de pecorino rallado. Agrega un poco de crema para que quede más espumoso.

Cocine las alcachofas ya limpias y en rodajas finas en una sartén. Agrega un poco de cebolla. En una sartén, ponemos una gota de aceite y cocinamos la tortilla. Con el mismo exceso de crema, hacer una crema con el pecorino.

Prepare un gofre de queso pecorino poniendo un poco de pecorino rallado en papel de hornear en el microondas a 750 vatios.

Recoge la tortilla de la sartén y luego usa los anillos de masa para obtener unos discos. Sirve colocando la nata en la base y alternando los círculos de tortilla con la oblea y la fondue de pecorino.

Video de la receta Tortilla con alcachofas

Si quieres ver el video de la receta Tortilla de Alcachofas Navideñas Giunta propuesta en la nueva edición del programa de cocina La Prova del cuoco emitido en RaiUno, a continuación encontrarás el enlace para su visualización.


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El libro de cocina de Sabrina

Una de mis favoritas es la tortilla de alcachofas, que parece simple pero un poco más compleja que cualquier otra tortilla. No es que hacer una tortilla sea tan obvio como podría pensar, o más bien si tira unos huevos allí y lo bate como un huevo revuelto (que todavía tiene su propia razón), sino una buena tortilla de alcachofas, y cualquier otra verdura. tortilla, requiere un procedimiento diferente que puede mejorarla considerablemente.

Hago una pequeña digresión: nunca me ha gustado especialmente la carne y sobre todo los despojos, que son un manjar de toda la pobre cocina italiana. En mi casa se cocinaba a menudo hígado y, como buenos toscanos, callos, pero a pesar de todos los halagos e intentos de mis padres, nunca logré comerlos, ni siquiera cuando me vi repartir una brocheta con hígado en uno de los más hoteles famosos y cotizados de Florencia y decidí que, para no hacer el ridículo, al menos probaría el pobre bocado de hígado tan refinado que acababa escondido bajo unos trozos de pan en un rincón del plato, después Traté en vano de arrojarlo entre las arcadas. Ahora me lo vas a contar, pero ¿qué tiene que ver esta historia con la tortilla de alcachofas? Bueno, cuando en mi casa se preparaba hígado o callos, a menudo también carne, elegía huevos fritos o tortillas, me hubiera comido toneladas. Por eso, cuando digo que la tortilla de alcachofas así preparada es la mejor, créanme, soy una auténtica experta en el sector: D

En cuanto a las alcachofas, prefiero las de mi zona, las Empolese, que son redondas, sin espinas y con un ligero tono violáceo, pero todas las variedades son finas, siempre que sean tiernas y sabrosas.


En la cocina con Vanessa

Este blog fue creado para compartir mi pasión por la cocina, especialmente por los postres, con quien quiera, a través de recetas y fotos! No pretendo enseñar a nadie a cocinar, de hecho, ¡solo encontrarás recetas simples tomadas de libros, en la web o de mi imaginación!

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Tortilla de alcachofas

El otro día teníamos corazones de alcachofa en el congelador, así que mi mamá y yo hicimos esta deliciosa tortilla para la cena.

Ingredientes:
& # 8226 450 g de corazones de alcachofa congelados
& # 8226 aceite de oliva virgen extra
& # 8226 ajo
& # 8226 perejil
& # 8226 5 huevos
& # 8226 Sal y pimienta
& # 8226 parmesano rallado

Preparación:
En una sartén, cuece las alcachofas en aceite con el ajo y el perejil. Sal.
Batir los huevos con sal y pimienta. Agrega las alcachofas cocidas y el parmesano rallado y mezcla bien.
Cuece la tortilla en una sartén antiadherente con el aceite por ambos lados. Servir caliente.

Con esta receta participo en la colección UN EGG PER FRIEND del blog & # 8220Note di cioccolato & # 8221.