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Camarones envueltos en tocino

Camarones envueltos en tocino

¡Camarones envueltos en tocino! Ridículamente bueno, asado a la parrilla o asado al horno y sazonado con chile y lima. ¡Perfecto para tu próxima barbacoa en el patio trasero!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Buscas un aperitivo que complazca a la multitud? ¡Prepara camarones envueltos en tocino! Es un poco ridículamente bueno.

Yo culpo al tocino.

En serio, este es realmente fácil y muy bueno. El tocino y los camarones forman una pareja muy feliz.

Cómo hacer camarones envueltos en tocino

Para esta receta, cubrimos los camarones con un poco de lima y chile en polvo, y luego los envolvemos en rodajas de tocino. Puede ponerlos a la parrilla o hornearlos en el horno.

Consejos para los mejores camarones envueltos en tocino

Aquí hay un par de consejos que pueden ayudar a que los camarones envueltos en tocino sean aún mejores:

1. Ponga los camarones en salmuera: Al asar camarones a la parrilla, recomiendo ponerlos en salmuera primero. La salmuera ayudará a que los camarones retengan su humedad. Incluso cuando se exponen al alto calor de la parrilla, los camarones en salmuera pueden permanecer gordos y jugosos.

Para hacer la salmuera, simplemente mezcle sal kosher, azúcar y agua en un tazón hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agregue hielo y los camarones, y déjelo reposar durante 30 minutos (no más o los camarones se pondrán demasiado salados).

2. Precocine el tocino: Asegúrate de precocinar un poco el tocino antes de envolverlos alrededor de los camarones. (Calentamos las tiras en el microondas). De lo contrario, los camarones se cocinarán demasiado en el tiempo que tarda el tocino en cocinarse.

¿Te encantan los camarones? ¿Te encantan los aperitivos? ¡Prueba estos!

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  • Camarones al coco con mayonesa de chile dulce
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Actualizado el 21 de agosto de 2019: arreglamos un poco esta publicación, agregando información adicional para ayudar a garantizar los mejores camarones envueltos en tocino. Sin cambios a la receta original. ¡Disfrutar!

Receta de camarones envueltos en tocino

Necesitará aproximadamente 1 tira de tocino por cada 2 camarones.

Recomiendo encarecidamente poner los camarones en salmuera primero. La salmuera ayudará a evitar que los camarones se sequen en el tiempo que tarda el tocino en cocinarse.

Si asas a la parrilla, recomiendo usar brochetas largas y planas que facilitan el giro de los camarones en la parrilla. Si no tienes pinchos planos, he usado dos pinchos delgados de bambú (remojados en agua durante 30 minutos de antemano) para el mismo efecto.

Ingredientes

Para la salmuera (opcional, pero recomendado):

  • 1/4 taza de sal kosher (cristal de diamante) (si usa sal kosher de Morton, use solo 3 cucharadas)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de hielo

Para los camarones envueltos en tocino:

  • 1 libra (12 a 20 unidades), camarones crudos, pelados y desvenados (cola)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de 1 lima
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de chipotle en polvo o chile en polvo (menos o más al gusto)
  • 6 a 10 tiras de tocino fino, cortado por la mitad (la mitad de trozos de tocino que camarones hay)
  • Pinchos (para asar) o palillos de dientes (para horno)

Método

1 Salmuera los camarones (opcional, pero recomendado): Batir la sal, el azúcar y el agua hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agrega el hielo y los camarones, y deja reposar 30 minutos (no más). Retire los camarones de la salmuera.

2 Prepare la parrilla o precaliente el horno: Prepare la parrilla a fuego alto directo (si está asando a la parrilla) o precaliente el horno a 400 ° F. Si asas a la parrilla y usas brochetas delgadas de bambú o madera, sumérgelas en agua primero durante 30 minutos.

3 Sazone los camarones: Mezcle en un tazón pequeño la ralladura de lima, el jugo de lima, el aceite de oliva y el chipotle en polvo. Agrega los camarones a la mezcla de limón y chipotle; asegúrese de que cada pieza esté bien cubierta.

4 Cocine parcialmente el tocino: Extienda los trozos de tocino sobre varias capas de toallas de papel en un plato apto para microondas. Cubra con otra capa de papel toalla. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la grasa del tocino comience a derretirse, pero el tocino aún sea algo flexible, aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos.

5 Envuelve los camarones con tocino: Trabajando uno a la vez, envuelva media pieza de tocino parcialmente cocido alrededor de cada pieza de camarón.

6 Prepara los camarones para cocinar: Si está asando a la parrilla, ensarte los camarones en brochetas.

Si está usando el horno, asegure cada tocino sobre los camarones con palillos de dientes. Coloque los camarones envueltos en tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Unte la mezcla restante de chipotle de lima en el exterior de los camarones envueltos en tocino.

7 Asa u hornea los camarones: Ase sin tapar durante 3 minutos por cada lado (menos o más tiempo dependiendo del calor de su parrilla), u hornee en el horno a 400 ° F durante 8 a 11 minutos, o hasta que el tocino esté ligeramente dorado y los camarones estén bien cocidos.

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