Recetas tradicionales

Salchicha Polaca A La Parrilla Y Chucrut

Salchicha Polaca A La Parrilla Y Chucrut

¡Salchicha polaca a la parrilla y chucrut! Aquí le mostramos cómo cocinar salchichas polacas con chucrut y cebollas, cocinadas a fuego lento en cerveza y condimentadas con semillas de alcaravea. ¡Un básico de barbacoa de verano!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¡Atención amantes de las salchichas y el chucrut! Creo que es hora de que tengamos nuestro propio club de fans, ¿no?

Nomino a mi padre criado en Minnesota como presidente honorario de ese club. Todo lo que tengo que hacer es mencionar las palabras salchicha y chucrut, y no parece importar qué más esté involucrado. Él lo ha superado.

En este caso, cuando mencioné que estábamos asando salchichas polacas y luego hirviéndolas a fuego lento en cerveza con chucrut y cebollas, no pudo llegar lo suficientemente rápido.

Salchicha Polaca con Chucrut: un recurso de verano

El chucrut y la salchicha es una excelente comida de fiesta a la parrilla en el verano porque puede mantener esas salchichas polacas a fuego lento durante un par de horas en la parrilla, asegurándose de tener la comida caliente lista durante toda la fiesta.

Por lo que tengo entendido, este plato es una reserva de verano en Wisconsin y Minnesota. Papá también cree que es bastante común en Nebraska.

Estoy feliz de que haya llegado al norte de California. Mi patio para ser específico. ¡Disfrutar!

Receta de salchicha polaca a la parrilla y chucrut

Recomendamos chucrut fresco en frasco (como Bubbies), que puede encontrar en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. Si no tiene parrilla, o si no es temporada de parrilla, también puede poner todos los ingredientes en una cazuela y hornear en un horno a 350 ° F durante 1 1/2 horas.

Ingredientes

  • 2-3 libras de kielbasa, salchicha polaca o bratwurst
  • 1 o 2 cervezas de colores claros (no oscuros)
  • 1 a 1 1/2 pintas de chucrut
  • 2 cebollas amarillas medianas, en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharada. carvi
  • Mostaza

Método

1 Asa las salchichas lentamente a fuego medio, permitiendo que se doren bien. Se paciente; no tenga la tentación de asar los enlaces a fuego alto, o se romperán y los jugos y la grasa se escurrirán en la parrilla (pueden romperse de todos modos, pero se romperán menos si los cocina lentamente).

2 Calentar la cerveza con semillas de apio y alcaravea: Mientras se cocinan las salchichas, coloque una sartén de aluminio para asar en una parte más fría de la parrilla y vierta la cerveza. Agregue el apio y las semillas de alcaravea y la sal. Llevar a fuego lento. (Esto puede requerir cubrir la parrilla).

3 Agregue las salchichas y el chucrut: Una vez que las salchichas estén doradas, agregue las salchichas, el chucrut y los jugos de chucrut a la sartén.

4 Asa las cebollas: Pintar la cebolla en rodajas con el aceite vegetal y asar a fuego directo alto. Si sus rejillas son demasiado anchas y cree que perderá demasiada cebolla a través de las rejillas, puede omitir la parte de asado y poner las cebollas directamente en el baño de cerveza, o puede cortar las cebollas en mitades o cuartos y asarlas de esa manera. camino.

Luego córtelos y agréguelos a la cerveza.

5 Tape la parrilla y cocine a fuego lento (a fuego lento, no hervir) durante 30 minutos a 2 horas antes de servir. Corta las salchichas en trozos del tamaño de una porción antes de servir.

Sirva como está en un tazón o en un plato, o en un panecillo para sándwich. Sirva con mostaza al lado.

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