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Cómo hacer mermelada en el microondas

Cómo hacer mermelada en el microondas

¡Mermelada fácil de microondas! Listo en menos de 20 minutos. Mermelada de fresa, melocotón, arándanos o cualquier otra mermelada de frutas que te guste.

Este va para todos ustedes que realmentequerer para hacer mermelada, pero simplemente carece de tiempo, energía, espacio en el mostrador o fortaleza mental para un gran proyecto de enlatado.

La mermelada de microondas está lista en menos de 20 minutos y hace un pequeño frasco perfecto de mermelada. Aquí tienes todo lo que necesitas saber.

Cuando me topé por primera vez con las recetas de Elise de mermelada de fresa para microondas y mermelada de higo para microondas, pensé: "De ninguna manera". No hay manera de que hacer mermelada sea tan fácil. De ninguna manera podría ser tan bueno como una mermelada "real".

Considérame un converso. Ahora probé este método de microondas con arándanos, melocotones y fresas, y los resultados han sido nada menos que el paraíso de la mermelada.

Esta mermelada es tan dulce y con una cuchara como cualquier otra mermelada casera o comprada en la tienda. Puede untarlo sobre una tostada, convertirlo en helado o simplemente comerlo directamente del frasco. Sin juicio.

Esta mermelada es ideal para cuando tenga algunas frutas que se ablanden en el mostrador o si obtuvo una pinta extra de bayas en el mercado de agricultores. Dos o tres tazas de frutas o bayas picadas le darán aproximadamente una taza de mermelada.

Dado que en realidad no estamos enlatando esta mermelada, va directamente al refrigerador, puede usar el tipo de azúcar que prefiera. El azúcar regular, la miel, el azúcar morena, el agave y el jarabe de arce funcionan bien. Entre 1/4 de taza y 1/2 taza suele ser suficiente para endulzar la fruta y darle una buena textura de mermelada.

El microondas es realmente una herramienta perfecta para hacer un pequeño lote de mermelada como esta. Cocina algunas tazas de fruta de manera muy rápida y eficiente, haciendo una mermelada concentrada en aproximadamente 15 minutos de tiempo de cocción.

La mermelada burbujeará bastante a medida que se cocine y casi cuadriplicará su volumen. Asegúrese de usar un recipiente apto para microondas con una capacidad de al menos 8 tazas y revuelva la mermelada cada pocos minutos. Además, use guantes de cocina cuando retire el recipiente del microondas, ya que se calentará bastante.

El único momento verdaderamente complicado es juzgar cuándo se hace el jam. En mi experiencia, 15 minutos de tiempo total de cocción es un buen promedio para la mayoría de las frutas. Sin embargo, la mermelada todavía se verá un poco almibarada y sin atascos en este punto, por lo que la tentación siempre es cocinarla un poco más.

Mi consejo es resistir esa tentación. La mermelada está lista cuando el almíbar cubre la parte posterior de la espátula y cae en gotas grandes y pesadas de regreso al recipiente. Se fijará más firmemente a medida que se enfríe, y cocinarlo por más tiempo puede hacer que el azúcar se cristalice y se endurezca.

No te estreses por ello si no estás seguro, simplemente déjalo enfriar y observa qué tan grueso se vuelve. Si todavía parece demasiado flojo, simplemente colócalo de nuevo en el microondas y dale otra ronda de cocción.

Guarda esta mermelada en la nevera o el congelador. Se mantendrá durante varias semanas en el frigorífico o durante unos tres meses en el congelador.

Consejos para el éxito

Mermelada gruesa vs suave:Cambia la textura de tu mermelada simplemente cortando la fruta en trozos más grandes o más pequeños. Para obtener una mermelada más suave, también puede hacerla puré antes de cocinarla o aplastar la fruta cocida contra el costado del tazón mientras revuelve.

Use un recipiente apto para microondas con capacidad para 8 tazas: La mermelada burbujeará bastante y cuadruplicará su tamaño mientras se cocina, así que asegúrese de usar un tazón grande. Use guantes de cocina cuando mueva el recipiente del microondas.

Deje de cocinar cuando la mermelada esté concentrada, pero aún almibarada:La mermelada aún se verá un poco suelta cuando esté lista, pero se endurecerá a medida que se enfríe. Resista la tentación de cocinarlo por más tiempo.

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Cómo hacer mermelada en el microondas

También puede cocinar este pequeño lote de mermelada en la estufa. Cocine a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que alcance una consistencia de mermelada suelta.

Ingredientes

  • 2 a 3 tazas de bayas o fruta cortada en cubitos
  • 1/4 a 1/2 taza de azúcar, miel u otro edulcorante
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de limón, al gusto
  • Taza medidora de vidrio de 8 tazas o tazón para mezclar apto para microondas
  • Espátula resistente al calor
  • Guantes de cocina
  • Frascos de medio litro para conservas u otro recipiente de refrigerador pequeño, para guardar

Método

1 Prepara la fruta: Retire todas las semillas, núcleos, huesos u otras partes no comestibles. Las cáscaras se pueden dejar o quitar. Corta las frutas más grandes como los duraznos y las fresas en trozos pequeños. Las bayas se pueden dejar enteras.

2 Macerar la fruta y el azúcar: Mezcle la fruta preparada con 1/4 a 1/2 taza de azúcar u otro edulcorante y 1 a 2 cucharadas de jugo de limón (al gusto) en una taza medidora de vidrio de 8 tazas o en un tazón apto para microondas. Si está usando bayas, tritúrelas ligeramente para liberar su jugo. Deje macerar la fruta durante al menos media hora, hasta que el azúcar se disuelva y la fruta tenga un aspecto almibarado.

3 Microondas durante 10 minutos, revolviendo hasta la mitad.: Calienta la fruta en el microondas, sin tapar, a máxima potencia durante 5 minutos. Los jugos de frutas burbujearán a medida que la fruta se cocine, cuadruplicando su volumen. Retire con cuidado el recipiente con guantes de cocina (el vaso estará caliente) y revuelva la fruta. Se verá bastante suelto y líquido en este punto. Regrese al microondas y cocine otros 5 minutos.

4 Revuelve la fruta nuevamente: Retire la fruta del microondas con guantes de cocina y revuélvala de nuevo. La mermelada probablemente todavía se verá bastante almibarada en este punto. Triture la fruta contra los lados del tazón si desea una textura más suave, o déjela como está para obtener una textura más gruesa.

5 Continúe cocinando en el microondas en intervalos de 2 a 3 minutos.. Revuelva la mermelada entre cada intervalo y continúe cocinando hasta que el líquido se concentre en un almíbar pegajoso que cubra la parte posterior de la espátula y caiga en gotas gruesas nuevamente en el recipiente. No se preocupe si el atasco todavía parece un poco flojo en este punto; se fijará más firmemente a medida que se enfríe. El tiempo total de cocción suele ser de unos 15 minutos para la mayoría de las frutas.

Si no está seguro de si el atasco está listo, es mejor pecar de cauteloso. La cocción excesiva puede hacer que la mermelada se cristalice y se endurezca. Si la mermelada todavía parece suelta después de que se enfríe, devuélvala a la taza medidora y cocínela unos minutos más.

6 Enfríe y almacene la mermelada: Transfiera la mermelada a un frasco de conservas u otro recipiente de almacenamiento. Déjalo enfriar sin tapar sobre la encimera. Una vez frío, cúbralo y guárdelo en el refrigerador durante varias semanas o congélelo hasta por 3 meses.

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