Recetas tradicionales

Las mejores costillas al estilo rústico con barbacoa de miel

Las mejores costillas al estilo rústico con barbacoa de miel

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 libras de costillas estilo campestre deshuesadas y de corte grueso
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1/4 taza de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de salsa de pimiento rojo

Direcciones

Precaliente el horno a 450 F grados. Unte 1 cucharada de aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear de 9 × 9. Coloque las costillas sobre el aceite, separándolas un poco.

Combine el aceite restante y la sal en un tazón. Rocíe sobre las costillas y frótelas. Hornee las costillas durante 30 minutos.

Para hacer la salsa barbacoa con miel, combine agua, kétchup, miel, salsa Worcestershire, chile en polvo y salsa de pimiento rojo a fuego medio-alto. Hervirlo. Dejar de lado.

Después de 30 minutos de hornear las costillas, vierta la salsa barbacoa con miel sobre las costillas, reservando aproximadamente una taza. Regrese al horno. Reduzca el fuego a 350 F grados y hornee por otros 60 minutos (o más, dependiendo del grosor de las costillas), o hasta que la carne esté tierna. Rocíe cada 15 minutos mientras cocina.

Transfiera las costillas a un plato y vierta la salsa restante sobre ellas.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por porción579

Equivalente de folato (total) 8µg2%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 25,3%


Receta fácil de costillas de cerdo al estilo campestre con barbacoa

En esta publicación, yo & rsquom comparto cómo hacer Costillas de cerdo al estilo campestre fáciles Receta con BBQ y ajo asado.

¡Hola a todos! No sé ustedes amigos, pero por alguna razón las temperaturas más cálidas afuera me hacen pensar en la barbacoa. Seguro que nos encanta una buena barbacoa.

Ya sea que esté encendiendo la parrilla, cocinando sobre una fogata o preparando una simple cena de barbacoa en el horno, ¡todo tan delicioso!

¿Qué cocinar con costillas? ¿Qué tal un lado genial? Ensalada de col, ensalada de papas y frijoles horneados y tendrás una comida increíble. Quizás algunos cachorros-hush. Oh my & hellip. My boca se hace agua ahora!

¿Qué son las costillas estilo country? Las costillas de estilo rural son típicamente costillas de cerdo que se cortan con más carne de un área cerca de la paleta de cerdo. Ellos & rsquore deshuesados, en su mayor parte, y se cocinan se derriten en la boca tiernos y deliciosos.

Casi siempre hago costillas al estilo campestre con salsa barbacoa, pero algunas las cocino y preparo una salsa gravy. Mi abuela hizo lo último. Ambos son deliciosos.

Costillas de cerdo deshuesadas al horno

Tengo dos métodos para hacer costillas tiernas y desmenuzarlas en el horno o en una sartén de aluminio sobre la fogata. Ambos funcionan igual y una parrilla también funcionaría bien para el trabajo.

Dejemos que los & rsquos hablen un minuto sobre la salsa BBQ. Si lo has estado siguiendo por un tiempo, entonces sabes que disfruto haciendo muchas de mis propias salsas. Disfruto usando mi salsa barbacoa a la antigua o Salsa carolina dorada para estas costillas, pero también soy fanático de muchas salsas compradas en la tienda.

Usé una salsa que le compré a un amigo para estas costillas, llamada Koss Sauce. Esto no es un anuncio, solo comparto una maravillosa salsa BBQ que me encanta. ¡A ti y a rsquoll también les encanta! Una deliciosa mezcla de picante y dulce sabor.

Costillas al estilo campestre del sur

¿Qué necesito para hacer unas deliciosas costillas al estilo campestre? Usted & rsquoll solo necesita unos pocos ingredientes simples. Costillas de cerdo al estilo campestre, ajo asado, Sal kosher, pimienta negra molida y su salsa barbacoa preferida. ¡Eso es todo!

¡El ajo asado agrega un sabor tan rico a las recetas! Si no ha intentado asar su propio ajo, entonces debería intentarlo.

¿Cómo se hacen tiernas las costillas al estilo campestre? ¡Eso y rsquos realmente fácil! Déjalos cocinar en un horno a temperatura más baja durante unas horas. La sabrosa grasa de las costillas se derretirá y tú & rsquoll terminará con jugosas costillas tiernas.

¿Cuánto tiempo horneas las costillas al estilo rústico? Por lo general, tardará de tres a cuatro horas.

Receta fácil de costillas de cerdo al estilo campestre con barbacoa

¡Deje que & rsquos cocine esta receta fácil de costillas de cerdo al estilo rústico con barbacoa y & rsquoall!


Preparar las costillas para cocinar

Retire las costillas del empaque. Si nota que están un poco viscosos, límpielos con una toalla de papel. Corta cualquier resto de carne o piel que esté suelta (si los dejas, se quemarán durante la cocción).

Las costillitas tienen una membrana adherida. Si no se quita la membrana antes de cocinar, las costillas estarán masticables y difíciles de separar.

Retirar la membrana de la parte inferior.

La forma más fácil de quitar la membrana es usar un cuchillo de mantequilla. Para aflojar la membrana, pase el borde del cuchillo de mantequilla por debajo.

Cuando haya aflojado un borde de la membrana, levante lentamente para arrancar la membrana de las costillas. Si tiene dificultades para sujetar la membrana, simplemente use una toalla de papel para agarrarla. Una vez desprendida, deseche la membrana.

Las costillas de la izquierda muestran la membrana extraída. Las costillas de la derecha muestran la membrana aún adherida a las costillas.

En la imagen de arriba, las costillas de la izquierda muestran la membrana removida y las costillas de la derecha muestran la membrana adherida. Puede ver que la membrana adherida parece húmeda y brillante.

La mostaza actúa como aglutinante de las especias.

El siguiente paso es untar mostaza por toda la superficie de las costillas. Asegúrese de que la mostaza cubra TODO, incluidos los extremos y las puntas de las costillas. No se preocupe, la mostaza simplemente actúa como una herramienta de unión y el sabor se cocina. ¡Prometo que estas costillas no saben a mostaza!

Mostaza untada por todas las costillas.

A continuación, espolvorea generosamente las costillas con tus condimentos favoritos. Mi esposo y yo recomendamos John Henry & # 8217s Pecan Rub o Three Little Pigs BBQ Rub. ¡Hemos usado ambos y AMAMOS ambos! Finalmente, rocíe miel por encima.

Sazone generosamente las costillas y déjelas reposar durante la noche.

Cubra sus costillas y refrigere durante la noche o durante 24 horas completas. Retire las costillas del refrigerador y déjelas que alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlas.

Cocine las costillas con la carne hacia abajo (con el hueso hacia arriba) durante 3 horas, luego déles la vuelta.


18 recetas tiernas y jugosas de costillas BBQ

Nada dice una barbacoa como unas deliciosas costillas. ¡Estas tiernas y jugosas recetas de costillas BBQ serán un gran éxito en su próxima parrillada!

El verano y la vida tranquila ... nunca se han dicho palabras más verdaderas. ¿Qué pasa con el verano? Bueno, ¡parrilladas al aire libre, por supuesto! Nos encanta cocinar al aire libre con amigos y familiares y uno de nuestros platos favoritos para cocinar son las costillas BBQ.

La expresión bajo y lento va a la perfección a la hora de hacer las mejores costillas. Hemos revisado y encontrado 18 de las recetas de costillas BBQ más tiernas y jugosas que existen en línea. Tenemos que admitir que hay algunos cocineros talentosos y queríamos asegurarnos de que tuvieras la oportunidad de probar sus recetas.

Así que diviértete este verano en tu parrilla, ahumador o lo que sea que uses para hacer tus deliciosas costillas BBQ. ¡Solo asegúrese de hacer lo suficiente para sus amigos y familiares en la próxima fiesta al aire libre o fiesta!

1. Fácil caída de las costillas a la barbacoa con hueso

Esta receta te ayudará a hacer caer las costillas a la barbacoa con hueso. Reciben críticas muy favorables cada vez que los hacemos. Use el simple aderezo de especias y masajee las costillas y luego hornéelas. ¡Te encantarán estos!

2. Costillas BBQ al Horno

Estas costillas se desprenden del hueso sensible. En lugar de usar un ahumador para hacer estas costillas BBQ, estas se hacen en el horno. ¡Cocínelos a fuego lento y le encantará sacarlos y hundir los dientes en estas tiernas costillas a la barbacoa!

3. Las mejores costillas de bebé

Para hacer estas costillitas, debes comenzar marinándolas durante 8 horas. Use un masaje seco y áselos lentamente en el horno durante tres o cuatro horas. ¡Termínelos en su parrilla con una salsa BBQ y estará listo para comenzar!

4. Costillas BBQ fáciles en olla de barro

¿¡Costillas BBQ en la olla de barro !? Si no tiene ahumador o hace demasiado frío para asar a la parrilla, esta es una excelente alternativa. Se cocinan a fuego alto en aproximadamente cuatro horas, lo que la convierte en una excelente manera de comer costillas a la barbacoa en invierno.

5. Costillas BBQ a la Parrilla

Si no tiene tiempo para cocinar costillas con el método lento y lento, pruebe esto. Puede marinar su carne con un masaje seco unas horas antes de comenzar. ¡Luego cocine las costillas en su parrilla y sirva!

6. Costillas BBQ en olla de cocción lenta

Las costillas y la olla de cocción lenta son un matrimonio perfecto. Esta receta es fácil de seguir debido a las excelentes instrucciones en video. ¡Esta es una excelente receta por primera vez para probar!

7. Costillas ahumadas con miel y ajo

Estas costillas de ajo y miel están cubiertas con una deliciosa salsa. Se caerán del hueso debido a lo tiernos que son. ¡Lleva tus costillas al siguiente nivel con esta receta!

8. Costillas BBQ instantáneas con sabor a manzana

Use su olla a presión para hacer estas costillas BBQ. Se te hará la boca agua con los sabores que produce esta receta. ¡El jugo de manzana y la pimienta de cayena le darán un increíble sabor ahumado a costilla BBQ!

9. Caída de las costillas a la barbacoa con salsa de hueso

La galardonada salsa BBQ cubre estas costillas de cerdo. ¡Querrás hacer esta receta una y otra vez después de probar estas costillas BBQ!

10. Costillas a la barbacoa de Texas

Texas es conocido como el hogar de la mejor barbacoa. Así que pruebe esta receta de costillas a la barbacoa de Texas para obtener una versión de costillas al estilo campestre. ¡Combínalo con la sabrosa salsa BBQ casera que se vierte por encima y estarás en el cielo con cada bocado que tomes!

11. La receta de las costillas que solo los chefs conocían ...

Siempre te has preguntado cómo los chefs hacen que las costillas se caigan del hueso. ¡Ahora puedes descubrir con esta receta los consejos que usan los chefs para hacer que las costillas a la barbacoa se caigan!

12. Caída de las costillas óseas

Mire a sus hijos sumergirse en estas costillas BBQ que se caen del hueso. Tendrán caras desordenadas pero todo sonrisas por lo deliciosas que son. ¡Haga que el estómago de su familia se llene con la más deliciosa caída de las costillas a la barbacoa de hueso!

13. Costillas BBQ de Coca Cola

Esta será la única receta de costillas que necesitará. Use Coca Cola para cubrir las costillas con una salsa dulce y pegajosa. Están cocinados a la perfección absoluta.

14. Exfoliante seco dulce y ahumado para costillas

El masaje seco dulce y ahumado se usará durante todo el verano y por una buena razón. Estas costillas BBQ van a quedar muy tiernas. ¡Cúbrelos con tu salsa BBQ favorita!

15. Frote de costillas a la barbacoa dulce y ahumado

No necesitas una barbacoa en el patio trasero para hacer estas costillas. Esta receta le mostrará cómo hacer costillitas en el horno. ¡Se derretirán en tu boca!

16. Costillas estilo Texas

El estilo de las costillas de Texas tiene que ver con la carne y cómo se ahúman. Cuando usan condimentos, lo mantienen simple. ¡No hay nada de malo en lo simple y con esta receta descubrirás por qué!

17. Costillas a la barbacoa en olla de barro

Esta receta de costillas BBQ es fácil si sabes que no tendrás tiempo para cenar esa noche. Cocínelos en la olla de cocción lenta todo el día y estarán listos para la comida de la noche de la semana con su familia.

18. Las mejores costillas de mamá

Esta receta fue una de las favoritas de nuestros lectores. Mamá sabe mejor cuando se trata de hacer costillas BBQ. ¡Descubre por qué y cocina estas costillas en tu próxima comida al aire libre!


Costillas BBQ estilo campestre

Si se siente intimidado por el sonido de esta receta & # 8230 deténgase allí mismo, respire hondo y déjeme convencerle & # 8230..es & # 8217s fácil. ¡Hice estas costillas esta noche para la familia y se las comieron como si estuvieran pasando de moda! usted les van a encantar.

Haga & # 8220rub & # 8221 combinando azúcar morena, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Pon todos los ingredientes en un Ziploc grande y agita cada costilla cubriéndola con el aliño.

Coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Precaliente el horno a 275. Cubra las costillas con papel de aluminio herméticamente y hornee en la rejilla del medio durante 2 horas. ¡El olor de mi casa después de que se terminaron de hornear fue increíble!

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque papel de aluminio sobre la parrilla y agregue las costillas. Unte con salsa BBQ Sweet Baby Ray & # 8217s. Ase aproximadamente 8 minutos por lado.

¡Eche un vistazo a cómo se desprenden del hueso y son tiernos y jugosos!

Hey tu & # 8230Mamá vio eso, ¡devuélvele a tu hermana su maíz! jajaja.


Comentarios 13

No tengo UDS, ¿las costillas estilo campestre se cocinan a fuego directo?

No, no se cocinan a fuego abierto como si fuera una parrilla. Se cocina directamente sobre el humo.

El UDS es básicamente un fumador casero. Entonces, no importa en qué ahumador esté cocinando, solo necesita mantener la temperatura constante en 275.

Si hace esto en una parrilla de pellets, asuma que está bien fumarlos a 180, hasta que sea de 150, luego suba el ahumador a 275 para los pasos de estofado.

Realmente estoy disfrutando de tus recetas que cocinas en tus uds. De hecho, estoy siguiendo tus recetas y obteniendo GRANDES resultados y cumplidos. ¿Cómo maneja el pico en la temperatura en su tambor cuando coloca las costillas estilo campestre en la sartén cubierta? Todavía estoy tratando de marcar mi estilo de cocina en mi tambor.

Si la temperatura aumenta, todo se cierra bastante rápido. Si limita el flujo de aire, se reducirá.

Si en realidad son costillas de lomo de cerdo al estilo campestre, ¿todavía las lleva a una temperatura interna de 195? Parece que estarían secos si fuera lomo de cerdo. Puedo entender los cortes de hombros / glúteos. Los que obtenemos en nuestra tienda son costillas de lomo de cerdo estilo campestre en el paquete. Llevé algunos a 195 y parecían muy secos. Supongo que son mucho más delgados y 145-150 sería el rango.

¡Gracias por todas tus recetas! ¡Me etiquetaron como el maestro de la parrilla / ahumado en mi BGE debido a sus recetas (mi secreto)!

La misma pregunta. Hice costillas de lomo como una costilla cortada a tope y estaba demasiado cocida. No me di cuenta de la diferencia hasta que arruiné el corte del lomo. No estaba tierno, era como cecina dura.

En este video, parece que los cortes de lomo y trasero se cocinaron de la misma manera. ¿Alguna magia de Malcom?

¿Cuánto tiempo cocinas las costillas de lomo? ¿Todavía cocinas a 150 en la primera fase y luego cocinas a fuego lento durante otra hora? Estos se ven tan bien, realmente quiero probarlos. Gracias.

Hola Malcolm, eres mi favorito para ahumar carnes y barbacoa. Mi pregunta es "¿debo confiar en mi sonda de temperatura ambiente Thermoworks Smoke o en la lectura de temperatura digital de los ahumadores de pellets Pitboss para el interior del ahumador / parrilla?"

Me guiaría por la temperatura de la parrilla.

Hago esta receta de forma regular. La última vez hice 2 paquetes de estos y mi receta de frijoles horneados con mi patada pero macarrones con queso horneados. Mi familia se las arregló para comérselo todo.

Gracias Malcom, ¡esta es mi receta favorita de costillas al estilo campestre!

Hola Malcom, gran fan de tus recetas, y esta es una de mis favoritas. Habiendo tenido éxito cocinando costillas al estilo campestre como esta muchas veces en el pasado, planeo probar las chuletas de cerdo de corte doble con este método. ¿Crees que necesito hacer algún ajuste?

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Acerca de Malcom Reed & # 038 HowToBBQRight.com

Yo & # 8217m Malcom Reed y estas son mis recetas. Me paso la vida cocinando & # 8211 principalmente barbacoa ahumada a fuego lento.

Cada semana comparto una nueva receta en mi HowToBBQRight Canal de YouTube. Y viajo por el país cocinando en más de 20 competencias de barbacoa y concursos de World Steak Cookoff cada año como equipo de barbacoa de Killer Hogs.


¿CÓMO SE HACEN COSTILLAS EN EL HORNO?

  1. Con un cuchillo de emparejamiento, retire la membrana gruesa de la parte posterior de las costillas (el lado del hueso). Algunas costillas ya se han ido.
  2. Precaliente su horno a 250 grados y forre una bandeja para hornear con dos trozos de papel de aluminio, con el lado brillante hacia adentro.
  3. Mezcle los ingredientes para el aderezo. Frote aproximadamente la mitad de la mezcla en cada lado de las costillas.
  4. Coloque el lado de la carne de las costillas hacia abajo sobre el papel de aluminio y doble el papel de aluminio alrededor de la carne, pellizcándolo para hacer una bolsa sellada.
  5. Hornea las costillas en el horno durante dos horas.
  6. Retire las costillas del horno, abra el papel de aluminio y aumente la temperatura en su horno a 350 grados ..
  7. Unte con salsa Honey BBQ por todos lados. Hornee en un horno a 350 grados durante 10 minutos.
  8. Retirar del horno, cortar en rodajas y servir con más salsa barbacoa.


¿Qué hay en estas costillas de cerdo al estilo rústico?

Revisar las recetas de mi abuela y ver tres tarjetas de recetas diferentes escritas en su elegante guión de inmigrante alemán, ahora de 100 años, demuestra que hizo estas costillas de cerdo en el horno una y otra vez. Dado que es un favorito de la familia, por supuesto, también lo registré en mi primer libro de recetas.

Incluso para un cocinero novato como yo en ese entonces, la lista de ingredientes para hacer esta sabrosa cena es fantásticamente básica y está lejos de ser intimidante:

  • Costillas de cerdo al estilo campestre, con huesos cuando pueda encontrarlos (mi papá y la preferencia # 8217 cada vez)
  • Cebollas
  • Vinagre
  • Salsa de soja
  • Salsa inglesa
  • Salsa de tomate
  • Agua
  • Vino de jerez seco (no vinagre de jerez)
  • Ajo
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimenton
  • Chile en polvo
  • Harina
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida


Ingredientes de costillas de cerdo campestre

  • Vinagre de sidra de manzana & # 8212 Al principio parecerá mucho vinagre. No te preocupes, se evaporará y solo dejará un poco de sabor.
  • Salsa de tomate
  • Azúcar morena
  • Salsa Worcestershire
  • Sal
  • Pimenton
  • Mostaza seca
  • Pimienta
  • Ajo y # 8212 Cortado
  • Costillas de cerdo deshuesadas al estilo campestre & # 8211& # 8211 puede usar 1-3 libras, dependiendo de cuántos planea alimentar

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  • Bandeja para asar, horno holandés o bandeja para hornear de 9 x 13 & # 8243 & # 8212usamos un horno holandés & # 8212 para cubrir las costillas durante la cocción


  • Plantear sugerencias: Sirva con mazorcas de maíz a la parrilla y una ensalada verde mezclada. De postre sirva melón en rodajas.

Coloque las & # 160 costillas en una cacerola de 8 cuartos y agregue & # 160agua para cubrir. & # 160 Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva. & # 160 Reduzca el fuego a bajo. & # 160 Cubra y cocine por 30 minutos o hasta la carne está tierna. & # 160 Escurrir bien las costillas en un colador.

Caliente la sopa, la salsa de tomate, la miel, el ajo en polvo y la pimienta negra en una cacerola de 2 cuartos a fuego medio-alto hasta que hierva. & # 160 Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.

Seque las costillas y sazone con sal y pimienta. & # 160 Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla y caliente la parrilla a temperatura media. & # 160 Ase las costillas durante 20 minutos o hasta que estén bien glaseadas, volteándolas y untándolas con frecuencia con la mezcla de sopa. & # 160 Corta las costillas en trozos del tamaño de una porción.


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