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Receta japonesa de sopa de champiñones

Receta japonesa de sopa de champiñones

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  • Sopa de champiñones

Una sopa de champiñones frescos muy suave. Es una receta muy improvisable; la mayoría de las cantidades se pueden cambiar según el gusto.

118 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1/2 tallo de apio picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 zanahoria picada
  • 1 jengibre de raíz pequeña rallado
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 150 g (5 oz) de hongos shiitake frescos picados
  • 75 g (3 oz) de champiñones portabellini, en rodajas
  • 3 envases (500g) de caldo de res
  • puñado de cebolletas frescas picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. En una cacerola o olla grande, combine el apio, la cebolla, la zanahoria, el jengibre, el ajo y algunos hongos. Agrega el caldo de res. Coloque la olla a fuego alto y deje que hierva. Cuando la mezcla llegue a ebullición, cubra, reduzca el fuego a medio y cocine por 45 minutos.
  2. Coloque todos los champiñones restantes en una olla separada. Cuando la mezcla esté hirviendo, coloca un colador sobre la olla con los champiñones. Cuele la sopa cocida en la olla con los champiñones. Deseche los materiales colados.
  3. Sirve el caldo con los champiñones en pequeños cuencos de porcelana y espolvorea cebollino fresco por encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(122)

Reseñas en inglés (92)

, esta sopa es deliciosa! Fue muy rápido y fácil de hacer. Toda mi familia lo disfrutó. Reemplacé todos los hongos con los normales y todavía sabía muy bien.-05 de abril de 2013

Me gustó la idea pero no tenía colador, así que ralle todas las verduras y corté la mitad de los champiñones en trozos grandes y la mitad restante en trozos más pequeños y los herví todos juntos ... ¡¡¡me encantó !!! tan fácil, sabroso y cálido-01 de junio de 2012

por Jillian N.

Después de leer las reseñas que indicaban que esta receta es 'blanda' y sabía a 'agua con sabor a cebolla', me aseguré de agregar ingredientes adicionales a la 'mezcla' hervida. Reduje a la mitad la receta, pero estimé más o menos la cantidad de verduras. Usé un par de hongos shiitake secos (tenía el más grande a fuego lento en la olla) y champiñones blancos regulares. En lo que respecta al caldo, tres cubos de carne de res y tres cubos de caldo de pollo fueron PERFECTOS. Agregue una cebolla verde picada o dos y un par de pizcas de pimienta negra, y es el paraíso. De acuerdo, odié esperar los 45 minutos para que la sopa se reduzca, pero definitivamente valió la pena.-08 de julio de 2008


Sopa Udon De Hongos

A veces, no hay nada como sorber un suntuoso udon para poner una sonrisa en tus labios, y esta receta de sopa de udon está aquí para ayudarte. Combinando un sabroso caldo de sopa a base de dashi, hongos kikurage y enoki y hojas de espinaca, esta es una comida ligera ideal para una noche de otoño.

Ingredientes

20g de kikurage (seta de oreja de madera)
100 g de setas enoki frescas
200 g de fideos udon
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mirin
1 pieza de konbu
200 g de espinacas

Cómo preparar

Primero, hagamos el caldo. Pon los hongos kikurage y el trozo de konbu en una sartén, cúbrelos con un litro de agua y ponlos a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Extraer los hongos kikurage y el trozo de konbu y reservar, dejando el caldo

Lleve el caldo a ebullición y agregue la salsa de soja, el mirin, los hongos enoki y el udon. Cocine durante 4 minutos, luego agregue las espinacas y cocine por un minuto más. Retirar del fuego.

Deseche los tallos duros de los hongos kikurage, corte el trozo de konbu en secciones y póngalo todo en la sartén. Calentar, luego servir y consumir.

Consejos e información

¿No encuentras hongos enoki? Sustituya por shiitake, castaña o cualquier otro hongo fresco de su elección.


Sopa clara japonesa

Elaborada con una sabrosa base de caldo de dashi, esta sopa clara japonesa contiene hongos shiitake, daikon, zanahoria y camote. ¡Perfecto como aperitivo antes de la comida principal o como almuerzo ligero sin carne!

Permítanme comenzar esta publicación diciendo que me encantan las recetas que requieren preparación previa. Particularmente cuando se trata de ingredientes o equipos difíciles de conseguir. Ya expresé mi amor por las compras de comestibles en algunas de las publicaciones anteriores. No esas aburridas visitas a la tienda para conseguir algunos productos básicos, sino pasear, digamos, secciones asiáticas o indias o comprar algunas frutas y verduras exóticas.

Es aun mas emocionante cuando necesito ingredientes imposibles de encontrar en mi país. ¡No en mi tienda local, no en mi ciudad, en todo el maldito país! Definitivamente no es una ocasión rara dado el tamaño de Lituania. Gracias a la globalización, puedo pedir fácilmente los productos que necesito con unos pocos clics del mouse. Ese fue el caso de esta sopa clara japonesa.

Encontré esta deliciosa sopa en un restaurante asiático local en algún lugar hace un mes. Fue simple pero absolutamente satisfactorio. Después de regresar a casa, inmediatamente comencé a buscar la receta. No fue un problema, uno de mis libros lo tenía (Washoku: Recetas de la cocina casera japonesa en caso de que esté interesado). El problema estaba en otra parte. La lista de ingredientes incluía 3 (!) Artículos que no pude encontrar en las tiendas de comestibles locales. Las tiendas locales de Internet tampoco las tenían.

Esos ingredientes fueron: Kombu (algas comestibles), Hojuelas de Katsuobushi o Bonito (atún seco y afeitado en hojuelas finas), y Mirin (vino dulce de arroz). Los dos primeros, desconocidos para mí antes, son necesarios para hacer un famoso caldo japonés que se usa en muchas recetas llamado dashi. El vino dulce de arroz, por otro lado, me llamó la atención muchas veces antes (es un condimento esencial de la cocina japonesa) pero siempre lo salteé o lo sustituí por algo más.

Tenía muchas ganas de hacer sopa japonesa clara, así que pedí todos estos ingredientes exóticos en línea. ¡Un mes después los tenía a mano y aquí les comparto esta hermosa receta hoy, chicos!

Algunas palabras sobre la tradición de la sopa clara en Japón. Suimono - así se llama a este tipo de sopa en la tierra del sol naciente. Puede ser de dos tipos: unos ingredientes nadando en un mar de caldo o uno más abundante como estamos acostumbrados en el mundo occidental. Elegí este último porque siempre tengo el miedo de usar una pequeña cantidad de ingredientes en la receta.

No hay una lista de ingredientes para la sopa japonesa clara. Algunos agregan camarones o pescado o incluso pollo o cerdo, otros prefieren una versión sin carne. Algunos agregan tofu, otros lo omiten. Los hongos también se pueden agregar o omitir. Verduras: cualquiera se puede usar para esta sopa. Daikon, guisantes, zanahorias, bok choy, brotes de bambú y la lista sigue y sigue. El único ingrediente común a todas las recetas de sopas claras es dashi, una acción de la que hablé antes.

La versión de sopa que hice incluye daikon (gracias a mi tienda local por al menos tener esta verdura disponible porque no estoy seguro de que puedas pedir verduras para envío internacional), zanahoria, hongos shiitake (la receta original usaba naméko pero yo no No soy capaz de encontrarlos, supongo) y, sorprendentemente, camote. Si el autor del libro japonés incluyó una verdura no japonesa, significa que puedes usar lo que quieras para esta sopa.

Por lo general, se sirve una versión ligera de la sopa japonesa clara después del aperitivo como primer plato de una comida completa o junto con platos de sushi. Si la sopa es más sustanciosa (como nuestra versión), se puede servir como guarnición para complementar el pescado o la carne. Lo tomé como un almuerzo ligero pero bastante abundante. Sin embargo, depende del tamaño de la porción. El libro ofrece servir esta receta para 4 personas, mientras que yo diría que es más como para 2.

¿Valió la pena conseguir todos estos ingredientes raros para hacer esta sopa? Usted apuesta. Ni siquiera puedo explicar ese maravilloso sabor. Dashi el caldo es tan sabroso. Ligeramente ahumado, ligeramente dulce, ¡único! Si nunca lo has intentado dashi antes, tienes que hacerlo. La sopa también está llena de sabor a hongos con todas las verduras que la complementan maravillosamente. ¡Definitivamente debes probar!


Recetas Japonesas De Hongos

1. SHIITAKE 椎 茸 (Lentinula edodes) & # 8211 El shiitake es uno de los hongos más populares en la cocina japonesa y se ha vuelto muy conocido fuera de Japón. Los shiitake están disponibles frescos o secos. Si compra en seco, remoje en agua durante 30 minutos a 2 horas antes de usar. Solo se recomienda comer las tapas (quitar el tallo). Los hongos shiitake se usan más comúnmente en caldos de sopa, platos de nabe (olla caliente) y tempura, pero aquí hay cuatro excelentes recetas para probar con shiitake.

Hongos Shiitake salteados de Epicurious.com. Una guarnición o aperitivo maravillosamente simple. Todo lo que necesitas es shiitake, aceite de oliva y un poco de salsa teriyaki o de ostras. Tarda cinco minutos en prepararse.

Fettuccine con hongos shiitake y albahaca de EatingWell.com. ¿A quién no le gusta la pasta? A mis hijos les encantó tanto esta receta que probablemente será un plato una vez a la semana durante los meses de invierno.

Ensalada tibia de quinua, espinacas y shiitake de Martha Stewart.com. Esta receta es un increíble plato de comida sin carne. Una ensalada tibia es perfecta para un almuerzo de invierno. El queso feta final agrega un toque perfecto.

Sopa abundante de hongos shiitake y miso de /> Food Network.com. Probamos esta receta el otro día y estaba deliciosa. En realidad, más en el lado del estofado, que era perfecto. Definitivamente un invierno para los meses más fríos.

2. ENOKI エ ノ キ (Flammulina velutipes) y # 8211 Enoki es un hongo cultivado con una textura crujiente que se usa a menudo en nabe (platos calientes). Se utiliza tradicionalmente para sopas, pero también se puede utilizar para ensaladas y otros platos. Enoki tiene una textura crujiente y se puede refrigerar durante aproximadamente una semana. Asegúrese de cortar todos los extremos que tocaban el material de cultivo.

Tazón de fideos con soba, hongos Enoki, guisantes dulces y tofu de NYTimes.com. Esta es una sopa sencilla pero abundante para la familia. Los fideos pueden ser soba o udon.

Enoki envuelto en tocino de Foodandwine.com. Hice estos el otro día y no pude satisfacer la demanda. Son un estupendo aperitivo con vino blanco. ¡Agregué un poco de queso parmesano rallado dentro del tocino, lo que agregó un poco más de Umami!

Cerdo y Enoki Stirfry de allrecipes.co.au. Rápido y nutritivo receta de un plato para la familia ocupada. Las castañas y elote son opcionales. Acabo de agregar verduras que les gustan a mis hijos como reemplazos.

3. SHIMEIJI シ メ ジ (Lyophyllum shimeji) & # 8211 Otro hongo cultivado muy popular. Shimeji es rico en compuestos con sabor a umami, como ácido guanílico, ácido glutámico y ácido aspártico.

Tofu sedoso, espinacas y shimeji en salsa de ostras de Daily Cooking Quest.com. Otro gran acompañamiento que iría muy bien con un plato principal de pescado o cerdo. El tofu más suave y el shimeiji se combinan perfectamente con espinacas crujientes.

Receta de tofu de huevo frito con champiñones shimeji y brócoli de smokywok.com. Esta receta requiere tofu de huevo, pero la hice con tofu firme japonés estándar y fue genial. A mis hijos les encanta el brócoli, así que este plato fue perfecto.

Fideos japoneses con hongos Shimeiji de steamykitchen.com. Otro gran Receta de fideos y champiñones para los fríos días de invierno. Se puede usar cualquier tipo de hongos, pero creo que Shimeiji funciona mejor con este plato.

4. MAITAKE ま い た け (Grifola frondosa) & # 8211 Los hongos Maitake son otro hongo muy popular en la cocina japonesa. El nombre maitake significa & # 8220 hongo bailarín & # 8221 en japonés. También se le conoce como & # 8220hen of the woods & # 8221, & # 8220sheep & # 8217s head & # 8221, & # 8220 king of mushrooms & # 8221 (debido a su gran tamaño), y & # 8220cloud mushroom & # 8221. El maitake es mejor conocido por sus propiedades para combatir el cáncer. En 2009, el Centro Oncológico Memorial Sloan-Kettering realizó un ensayo en humanos de fase I / II, y demostró que el extracto de maitake estimula el sistema inmunológico de los pacientes con cáncer de mama. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Journal of Cancer Research and Clinical Oncology.

Hongos maitake chamuscados de Epicurious.com. Esta receta es un poco más complicada, pero tan deliciosa. Si estás buscando un plato para una cena, creo que este es perfecto. Junto con el vino blanco o tinto tienes un ganador.

Gallina de los bosques (Maitake) Frittata de Crepes of Wrath. Los niños y yo hicimos esta Frittata para el desayuno la otra mañana y, Dios mío, fue genial. Buen plato para las personas a las que quizás no les gusten tanto los champiñones pero que quieran los beneficios para la salud. Puedes picar las setas muy finas y apenas detectarlas. Gran plato de brunch.

Maitake Mushroom & amp Asparagus Stir Fry de Eden Foods.com. Gran receta para un simple salteado con una variedad de verduras. Siga las recomendaciones de recetas o adáptese con las verduras favoritas de su familia y # 8217, pero no omita las Maitake.

5. ENRINJI え り ん ぎ (Pleurotus eryngii)
Erinji es un tipo grande de hongo ostra que es popular en Japón. Su tallo grueso y carnoso generalmente se corta en rodajas y se incorpora a platos salteados o a la parrilla.

Sal japonesa a la parrilla Erinji Hongos de nasilemaklover.blogspot.jp. Receta sencilla perfecta para un aperitivo rápido. Todo lo que necesitas es enrinji champiñones, mantequilla, sal y pimienta, mirin y sake.

Pasta con Eringi y Bacon de Withaglass.com. Esta es una gran comida reconfortante. Necesito algo rápido y en masa esta es una buena receta. Pasta simple, tocino, enrinji, queso parmesano y pimienta negra.

6. Nameko ナ メ コ (Pholiota nameko) & # 8211 Es un hongo pequeño de color marrón ámbar con una capa ligeramente gelatinosa que se usa como ingrediente en la sopa de miso y nabe (ollas calientes). Se vende en bolsas de plástico o latas. ¡No dejes que lo delgado te impida intentarlo, son increíbles!

Tofu firme con salsa de champiñones Nameko de Washoku Guide.com. Uno de los platos de tofu favoritos de mi familia. Gran guarnición con pescado o ternera a la parrilla.

Sopa de miso de champiñones y tofu Nameko de cookpad.com. Aquí hay una receta a prueba de fallas para sopa de miso y Nameko. ¡Un acompañamiento básico para la cena en nuestra mesa durante todo el año!

El arroz frito Nameko es delicioso. Consulte nuestra gran receta de yummly.com. Definitivamente es un placer para los niños. Si sus hijos ven hongos y piensan mal, córtelos en trozos pequeños y diga que es carne :-).


Receta de sopa asiática de champiñones

En octubre pasado, Eric y yo tuvimos la maravillosa oportunidad de hospedarnos en el resort Grand Velas en Puerto Vallarta. Tomamos cientos de fotos y horas de video y luego me rompí a llorar cuando todos se perdieron. Si bien no puedo recrearlos, puedo recrear la increíble sopa de hongos que tomamos en el restaurante japonés del resort. Es increíblemente simple pero lleno de sabor, y en nuestra casa es uno de los favoritos de los miembros estadounidenses y chinos de nuestra familia.

Si bien definitivamente puedes hacer esto con cualquier hongo y elegir lo que sea más barato, realmente me gusta usar una variedad de hongos. Los diferentes hongos tienen diferentes nutrientes, sabores y texturas. Pero debido a que los hongos botón y cremini suelen ser los menos costosos, los usaré por aproximadamente 3/4 de la cantidad y luego los complementaré con hongos divertidos como rebozuelos, portabellas, colmenillas, shittakes, ostras o pequeños hongos enoki.

Cuando tuvimos esto en el restaurante, no estaba muy ocupado, así que me sentí cómodo llamando a uno de los chefs de preparación cuando salió de la cocina para preguntar por la receta. Le dije que sabía que había cebollas, ajo, salsa de soja y caldo de res, pero que estaba probando algo más que no podía colocar.

Regresó a la cocina y salió sonriendo. & # 8220El chef dice que tu gusto es muy bueno. & # 8221 Dijo con un fuerte acento español. & # 8220 No podía recordar qué acciones usó hoy y quedó impresionado al ver que realmente era carne de res cuando comprobó. & # 8221

Por el rabillo del ojo vi a Eric darme una media sonrisa de orgullo, él sabe lo duro que he trabajado para desarrollar mi paladar.

& # 8220Oh, gracias. & # 8221 Respondí humildemente. & # 8220Pero ¿qué ingrediente me falta? & # 8221

& # 8220 Uno muy importante. Es el sake. & # 8221 Hizo una media reverencia y regresó al buffet para reabastecerse de sushi.

Saqué mi teléfono celular y anoté los ingredientes para asegurarme de poder hacer la sopa en casa. Lo he preparado varias veces y descubro que, si bien el caldo de carne le da un sabor más rico, sigue siendo delicioso con caldo de verduras si está buscando una receta de sopa vegetariana. Solo agrego un poco más de salsa de soja y sake a la versión vegetariana.

¿Alguna vez has comido un plato en un restaurante que tuviste que recrear en casa?


Resumen de la receta

  • ½ tallo de apio picado
  • 1 cebolla pequeña picada
  • ½ zanahoria picada
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca rallada
  • ¼ de cucharadita de ajo fresco picado
  • 2 cucharadas de caldo de pollo
  • 3 cucharaditas de caldo de res en gránulos
  • 1 taza de hongos shiitake frescos picados
  • 2 cuartos de agua
  • 1 taza de champiñones portobello baby, en rodajas
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

En una cacerola o olla grande, combine el apio, la cebolla, la zanahoria, el jengibre, el ajo y algunos hongos. Agregue el caldo de pollo, el caldo de res y el agua. Coloque la olla a fuego alto y deje que hierva. Cuando la mezcla llegue a ebullición, cubra, reduzca el fuego a medio y cocine por 45 minutos.

Coloque todos los champiñones restantes en una olla separada. Cuando la mezcla esté hirviendo, coloca un colador sobre la olla con los champiñones. Cuele la sopa cocida en la olla con los champiñones. Deseche los materiales colados.

Sirve el caldo con champiñones en tazones pequeños de porcelana y espolvorea cebollino fresco por encima. Use cucharas de sopa asiáticas para un efecto elegante.


Mira Cómo hacer sopa clara Matsutake 松茸 お 吸 い 物 の 作 り 方

Matsutake Suimono es una clásica sopa japonesa de otoño con fragantes hongos matsutake de temporada, tofu y hierba mitsuba en caldo dashi transparente.


Sopa de pollo y hongos shiitake

¡Una cocina japonesa que realmente disfruto es Hot Soba! El soba no es tan popular como el ramen o el udon, pero es otro plato tradicional japonés de fideos / sopa.

Y dado que la base de Hot Soba son los fideos soba, ¡eso dificulta la dieta baja en carbohidratos / ceto! Por supuesto, tiene otros reemplazos de fideos como los fideos shirataki, pero todavía no hemos encontrado uno que sepa bastante a soba (actualizar & # 8211 encontramos uno y & # 8217 está aquí!)

Pero el hecho de que no hayamos & # 8217t encontrado un sustituto sólido para los fideos soba no significa & # 8217t que no podamos & # 8217t la sopa baja en carbohidratos / cetogénica. ¡Y eso es exactamente lo que hicimos con esta sopa de pollo y hongos shiitake!

La soba caliente (también conocida como base de mentsuyu) tiene este dulce sabor a umami salado y n & # 8217 que realmente da en el clavo durante los meses más fríos. Pero la versión tradicional tiene MUCHOS carbohidratos, ya que está endulzada con azúcar / mirin. Así que eso es lo primero que abordamos.

Lo siguiente fue averiguar con qué otros ingredientes combinaríamos con la sopa base. ¡Así que tomamos elementos de mi Moms & # 8217 Japanese Chicken Soup y agregamos un poco de hongo shiitake allí para resaltar realmente los sabores umami!

¡Lo que salió fue exactamente lo que esperábamos! Una base de sopa dulce y salada con sabor a umami rebosante de aceites de pollo, todo a solo

¡2,5 g de carbohidratos netos por porción!

Así que comenzamos esta receta haciendo la base de sopa concentrada Dashi y desde allí agregamos todos los aromas como sal, salsa de soja, sake japonés, Swerve / Monkfruit. A continuación, agregamos el pollo y los hongos shiitake secos rehidratados, lo hervimos todo y listo.

¡Así que beba y esté calentito con esta deliciosa sopa!

Para este, los ingredientes especiales son sake japonés (se puede reemplazar con jerez seco), Swerve / Monkfruit, Bonito Flakes, salsa de soja y hongos shiitake secos. Puedes comprar todo, aparte del sake japonés, en Amazon.

Nota & # 8211 para esta receta, debes usar hongos shiitake secos, ya que saben muy diferente a los hongos shiitake frescos.

Tiempo de preparación 10M

Hora de cocinar 10M

Tiempo Total 20M

Porciones 4

Ingredientes

  • 3/4 libras de muslo de pollo deshuesado y sin piel (aproximadamente 3 piezas)
  • 4-5 piezas de hongos shiitake secos
  • 2 tazas de hojuelas de bonito
  • 4 tazas de agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 taza de sake japonés
  • 1 1/2 cucharada de Swerve / Monkfruit
  • 1 tallo de cebolla verde

Direcciones

1) Reúna todos los ingredientes.

2) Llene un recipiente con agua tibia y coloque el hongo shiitake seco dentro durante unos 5 minutos. Esto rehidratará los hongos.

3) En una olla para estufa, agregue 4 tazas de agua y Bonito Flakes. Llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

4) Mientras tanto, corte los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado de 1/2 x 1/2 pulgada y reserve.

5) Una vez que los hongos Shittake estén rehidratados (se volverán blandos), córtelos en rodajas de 1/8 de pulgada y déjelos a un lado.

6) Cortar finamente las cebollas verdes y reservar.

7) Después de 5 minutos de remojar la base de la sopa, cuele Bonito Flakes asegurándose de sacar todo el exceso de líquido de Bonito Flakes con un cucharón o cuchara y luego deséchelo. A continuación, agregue el sake japonés, Swerve / Monkfruit, salsa de soja y deje hervir a fuego alto.

8) Una vez que la sopa esté hirviendo, reduzca a medio, agregue el pollo y los hongos Shittake y cocine por 5 minutos. Después de 5 minutos, retire del fuego, agregue las cebollas verdes y transfiera para el tazón para servir.

¡Espero que disfrutes de tu sopa de pollo y hongos shiitake baja en carbohidratos / ceto!

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Sopa japonesa de champiñones, tofu y fideos

Sencillo y simplemente maravilloso. Esa es la mejor manera de describir esta sopa japonesa hecha en menos de 10 minutos. Los hongos shiitake, el tofu suave y los fideos de celofán (también llamados fideos chinos) forman la mayor parte de esta sopa junto con cebollas verdes y delicados hongos enoki. Todo se cuece a fuego lento en un caldo con infusión de sake de espejo y se sirve bien caliente.

Sencillo. Rápido. Elegante. Delicioso.

Le encantará el sabor de esta sopa caliente y se sorprenderá de lo rápido que se junta todo.

Uno de los ingredientes de esta sopa son los hongos Enoki. Tienen que ser los miembros más lindos de la familia de los hongos. Largo, blanco, tierno y fino con delicados casquillos. Ideal para sopas y ensaladas. Los hongos Enoki se pueden encontrar en la sección de productos agrícolas de las tiendas asiáticas. Algunas tiendas de comestibles bien surtidas que venden artículos especiales también pueden tenerlos. Vienen en pequeños paquetes de plástico como se ve a continuación y generalmente se venden por menos de $ 1 por paquete.

Limpiar con cuidado los hongos shiitake y desechar los tallos. Córtelos en rodajas finas. Corte aproximadamente 1 pulgada de los tallos inferiores de los hongos enoki y deséchelos. Corte la pila restante por la mitad para que le queden tallos de aproximadamente 1 1/2 pulgada de largo. Escurre el tofu y córtalo en cubos de 1/2 pulgada.

En esta sopa se utilizan fideos de celofán, también llamados fideos chinos. Se expanden considerablemente, por lo que solo necesita un poco más de una onza. Se pueden adquirir en cualquier tienda asiática. También puedes comprarlos AQUÍ EN AMAZON.

Para preparar el caldo base, lleve el caldo de pollo a fuego lento junto con la salsa de soja, la pasta de miso, el mirin y el sake. Si no tiene ninguno de estos últimos, aquí hay un par de sustitutos rápidos. Para el mirin: Use jerez y una pizca de azúcar. Por el bien: use vino blanco y una pizca de vinagre de arroz. Cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Agregue los hongos shiitake y enoki, el tofu y los fideos, y cocine a fuego lento durante otros 5-6 minutos.

Agregue las cebollas verdes y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.

Eso es todo. Has terminado. Te lo dije. Ultrarrápido y simple, pero ¡qué delicioso! ¡Disfruta de tu sopa japonesa de champiñones, tofu y fideos!


Cómo hacer esta receta rápida de fideos ramen

La clave de esta receta es saltear los champiñones hasta que estén dorados, luego agregando la salsa asiática que glasea las setas. Este sabor se transmite a todo el plato, y el secreto de esta receta es transformar el ramen instantáneo en un plato increíble que & # 8217s Can & # 8217t-Stop-Eating-It ¡genial!

Una vez hecho esto, utilizo mi técnica habitual rápida y fácil de empujar los hongos hasta el borde, agregar agua y luego cocinando los fideos ahí mismo en la misma sartén. Los fideos instantáneos de ramen tardan entre 2 y 3 minutos en cocinarse.

No es necesario molestarse en cocinar los fideos por separado. Los fideos ramen instantáneos están hechos para ser a prueba de falsificaciones así que esta receta es muy indulgente & # 8211 se puede tirar & # 8217em, agregar más agua, cocinar & # 8217em demasiado tiempo y ¡todavía estarán bien!

El plato está listo cuando los fideos estén suaves y la salsa se haya reducido a una salsa brillante que recubre los fideos y los champiñones. ¡Totalmente digno de sorber!